第五章 烹饪
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李青云用菜刀刮去两条鲫鱼的鱼鳞，麻利迅速，干净无比。
像这种比巴掌还要大的鲫鱼，是要除去鱼腥线的。李青云在鱼头鱼背之间，还有鱼尾前部深割两刀刀。在鱼头鱼背处挑起鱼腥线，拿着菜刀轻拍鱼身，一条白色鱼腥线完整的被挑出。
去鳞除掉内脏，在鲫鱼两面划上一字刀花，整个过程没有丝毫拖泥带水，颇有一番资深大厨的风范。
开锅下油，趁着油还没有温热，李青云打了碗鸡蛋液，浇在鲫鱼两面。
这会儿功夫，油温已热，将鲫鱼倒入平底锅。煎鱼过程切记不可急于翻面，微微晃动平底锅，鱼身在油海里随着平底锅的晃动而晃动。
小火煎至鱼身两面微黄，便可出锅盛盘备用。
再将切好的香葱姜蒜倒入油锅，配上几个小辣椒。稍过片刻便可放入鲫鱼，加入两勺清水，适量的老抽，生抽，白糖，食盐，味精。
开启大火一顿爆炒，整个过程中，李青云用汤勺把汤汁不断的淋在鲫鱼身上，为了让鱼肉更加入味。
大概十分钟后，李青云把两条鲫鱼盛入大碗盘里，红烧鲫鱼就差最后一步，只待将锅里的鱼汤浇灌在盘中。
就在此时，李青云灵机一动，伸手放在锅汤之上，一滴生命之泉沿着他的中指滑落，滴进滚烫的浓汤之中。
加入生命之泉，是李青云灵光乍现。他没有多加，只加了一滴。因为生命之泉的功效，实在是神奇得令人发指。
至于一滴生命之泉，到底有没有功效，李青云并不能保证。
李青云将混入生命之泉的浓汤，浇淋在大碗盘的鱼身上，鱼身完全被浓汤掩盖。
肉香，蒜香，润滑，鲜嫩，肥美！
这次的红烧鲫鱼，是李青云有史以来做得最为成功的一次。
因为有了脑海中力量篇关于杂活术里烹饪技能的烙印，不管是火候程度，还是佐料多少，他都非常明了。
这不，红烧鲫鱼刚刚成型，门外溜达一早上没见的老黄狗，舔着个大舌头，上面还挂着哈喇子，摇头晃脑的出现在李青云脚跟。
“汪！汪汪！汪汪汪！”
老黄狗双眼直勾勾的盯着橱柜上的红烧鲫鱼，看那狗样就是馋的要命。
李青云嘴角划过一道弧线，弯腰摸了摸老黄狗的狗头。
“阿黄，这可不是给你吃的。”
老黄狗好像听懂了李青云的话，突然一声大叫“汪！”
紧接着露出满口獠牙，发出低吼表示不满。
李青云眉头一皱，自从早上阿黄吃了一口生命之泉，浑身毛发重新长齐，金光油亮，连脾气都变大了。换作之前的阿黄，浑浑噩噩，整天一副混吃等死的模样，哪有现在这般活蹦乱跳的精气神。
“死狗，惯着你了？”李青云抬脚一踹，踢在老黄狗的身子上，没有多大力度。
“汪汪汪......”阿黄夹着狗尾巴，发出一串嘤嘤嘤般的狗喘。
“哈哈，喝了口生命之泉，竟然成精了？”李青云被老黄狗的表现逗乐，放佛回到了几年前山上的时光。
那时李青云在山上没有玩伴，找不到人说话，只能与阿黄玩耍取乐。可惜七八年光阴眨眼而逝，当初活蹦乱跳的阿黄慢慢成了一只日薄西山的老黄狗。
“别急，待会给你肉吃。”李青云笑着摸了摸阿黄的狗头，阿黄非常享受的眯起了眼，摇着它那狗尾巴。
辣椒炒肉，用的一种当地的青辣椒。
这种青辣椒和青椒不同，青椒味甜，辣味较淡。而安地镇的青辣椒辣味十足，与SC的红辣椒差不多。
李青云将猪肉洗净，切丝，加入小半勺食盐，料酒，拌匀腌制10分钟左右。
放油下锅，待油加热后倒入腌制好的肉丝，不断滑炒，直到肉丝颜色发白。再加入醋和酱油调味，少许葱蒜，倒入切好的青辣椒，翻炒均匀便可出锅。
辣椒的青绿色，精肉的肉色，两种颜色混搭，一道经典的下饭菜，辣椒炒肉成功出锅。
辣椒炒肉做好了，老黄狗在李青云脚跟却显得非常安静，丝毫没有汪汪直叫。
不过当李青云加入一滴生命之泉后，老黄狗开始显得活跃起来。
“汪，汪汪，汪汪汪！”
阿黄非常有灵性，用鼻子嗅了嗅，似乎嗅到了生命之泉的气息，开始对着李青云犬吠。
“别叫了，给你几块！”
李青云用炒铲盛了几块精肉，丢在地上。
老黄狗舔着鼻子伸着舌头，三两下便将地上的精肉卷入肚内。
这么几块精肉，对老黄狗来说，连塞牙缝都不够。可老黄狗却眯着狗眼，坐立在地回味了起来，好不享受！
“死狗，有必要这么享受吗？”
李青云试着用手抓了一块精肉，尝试尝试味道。
精肉入口，夹着青辣椒独有的辣味，混合精肉的嚼劲。
“嗯？确实味道有所不同！”
辣中透着一丝甘凉，精肉充满嚼劲，却又十分弹滑。
“好吃！”李青云情不自禁的多吃了几口，看着盘中越来越少的辣椒炒肉，立马控制住自己的嘴巴。
“不能再吃了，不然都不够叔叔婶婶们吃的了！”
李青云又将昨晚剩下的两份剩菜给重新热了一下，盛入盘中摆到客厅。
这会儿功夫，叔叔婶婶回家了。
干了一早上的农活，翻土播种，都是些体力活。叔叔一家子三人，肚子早就饿得呱呱直叫。
走进家门，就看到李青云将烧好的热菜放在客厅饭桌上。
“青云，午饭做好了？”
婶婶脸上挂着汗水，略显疲惫。可是看到客厅一桌子热菜的时候，露出了欣慰的笑容。
“嗯，刚烧好，趁热吃吧。”
志平叔叔洗净双手，脸上同样露出笑容。
李青云左脚残疾，干不了重活。不过在家里烧烧饭做做菜，似乎也能为这个家承担一点责任。
一家四口一同落座，叔叔婶婶还是忍不住夸赞了李青云一句。
“青云，我们可是第一次品尝你做的菜。”
叔叔说完便动了筷子，夹了块辣椒炒肉送入嘴里。
“嗯，好吃!青云你的手艺可比婶婶好多了！”叔叔一边嘴里嚼着，一边亮着眼眸大声夸赞道。
婶婶莞尔一笑，在她看来：叔叔多半是为了夸奖李青云而贬低婶婶。
于是用筷子夹了块鲫鱼肉，张嘴品尝。
滑嫩，鲜美！
“青云从哪学来的厨艺？这道红烧鲫鱼竟然如此美味！”
婶婶品尝了一口，同样赞不绝口。
“是吗？我也尝尝！”叔叔嘴里还塞着
像这种比巴掌还要大的鲫鱼，是要除去鱼腥线的。李青云在鱼头鱼背之间，还有鱼尾前部深割两刀刀。在鱼头鱼背处挑起鱼腥线，拿着菜刀轻拍鱼身，一条白色鱼腥线完整的被挑出。
去鳞除掉内脏，在鲫鱼两面划上一字刀花，整个过程没有丝毫拖泥带水，颇有一番资深大厨的风范。
开锅下油，趁着油还没有温热，李青云打了碗鸡蛋液，浇在鲫鱼两面。
这会儿功夫，油温已热，将鲫鱼倒入平底锅。煎鱼过程切记不可急于翻面，微微晃动平底锅，鱼身在油海里随着平底锅的晃动而晃动。
小火煎至鱼身两面微黄，便可出锅盛盘备用。
再将切好的香葱姜蒜倒入油锅，配上几个小辣椒。稍过片刻便可放入鲫鱼，加入两勺清水，适量的老抽，生抽，白糖，食盐，味精。
开启大火一顿爆炒，整个过程中，李青云用汤勺把汤汁不断的淋在鲫鱼身上，为了让鱼肉更加入味。
大概十分钟后，李青云把两条鲫鱼盛入大碗盘里，红烧鲫鱼就差最后一步，只待将锅里的鱼汤浇灌在盘中。
就在此时，李青云灵机一动，伸手放在锅汤之上，一滴生命之泉沿着他的中指滑落，滴进滚烫的浓汤之中。
加入生命之泉，是李青云灵光乍现。他没有多加，只加了一滴。因为生命之泉的功效，实在是神奇得令人发指。
至于一滴生命之泉，到底有没有功效，李青云并不能保证。
李青云将混入生命之泉的浓汤，浇淋在大碗盘的鱼身上，鱼身完全被浓汤掩盖。
肉香，蒜香，润滑，鲜嫩，肥美！
这次的红烧鲫鱼，是李青云有史以来做得最为成功的一次。
因为有了脑海中力量篇关于杂活术里烹饪技能的烙印，不管是火候程度，还是佐料多少，他都非常明了。
这不，红烧鲫鱼刚刚成型，门外溜达一早上没见的老黄狗，舔着个大舌头，上面还挂着哈喇子，摇头晃脑的出现在李青云脚跟。
“汪！汪汪！汪汪汪！”
老黄狗双眼直勾勾的盯着橱柜上的红烧鲫鱼，看那狗样就是馋的要命。
李青云嘴角划过一道弧线，弯腰摸了摸老黄狗的狗头。
“阿黄，这可不是给你吃的。”
老黄狗好像听懂了李青云的话，突然一声大叫“汪！”
紧接着露出满口獠牙，发出低吼表示不满。
李青云眉头一皱，自从早上阿黄吃了一口生命之泉，浑身毛发重新长齐，金光油亮，连脾气都变大了。换作之前的阿黄，浑浑噩噩，整天一副混吃等死的模样，哪有现在这般活蹦乱跳的精气神。
“死狗，惯着你了？”李青云抬脚一踹，踢在老黄狗的身子上，没有多大力度。
“汪汪汪......”阿黄夹着狗尾巴，发出一串嘤嘤嘤般的狗喘。
“哈哈，喝了口生命之泉，竟然成精了？”李青云被老黄狗的表现逗乐，放佛回到了几年前山上的时光。
那时李青云在山上没有玩伴，找不到人说话，只能与阿黄玩耍取乐。可惜七八年光阴眨眼而逝，当初活蹦乱跳的阿黄慢慢成了一只日薄西山的老黄狗。
“别急，待会给你肉吃。”李青云笑着摸了摸阿黄的狗头，阿黄非常享受的眯起了眼，摇着它那狗尾巴。
辣椒炒肉，用的一种当地的青辣椒。
这种青辣椒和青椒不同，青椒味甜，辣味较淡。而安地镇的青辣椒辣味十足，与SC的红辣椒差不多。
李青云将猪肉洗净，切丝，加入小半勺食盐，料酒，拌匀腌制10分钟左右。
放油下锅，待油加热后倒入腌制好的肉丝，不断滑炒，直到肉丝颜色发白。再加入醋和酱油调味，少许葱蒜，倒入切好的青辣椒，翻炒均匀便可出锅。
辣椒的青绿色，精肉的肉色，两种颜色混搭，一道经典的下饭菜，辣椒炒肉成功出锅。
辣椒炒肉做好了，老黄狗在李青云脚跟却显得非常安静，丝毫没有汪汪直叫。
不过当李青云加入一滴生命之泉后，老黄狗开始显得活跃起来。
“汪，汪汪，汪汪汪！”
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“别叫了，给你几块！”
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老黄狗舔着鼻子伸着舌头，三两下便将地上的精肉卷入肚内。
这么几块精肉，对老黄狗来说，连塞牙缝都不够。可老黄狗却眯着狗眼，坐立在地回味了起来，好不享受！
“死狗，有必要这么享受吗？”
李青云试着用手抓了一块精肉，尝试尝试味道。
精肉入口，夹着青辣椒独有的辣味，混合精肉的嚼劲。
“嗯？确实味道有所不同！”
辣中透着一丝甘凉，精肉充满嚼劲，却又十分弹滑。
“好吃！”李青云情不自禁的多吃了几口，看着盘中越来越少的辣椒炒肉，立马控制住自己的嘴巴。
“不能再吃了，不然都不够叔叔婶婶们吃的了！”
李青云又将昨晚剩下的两份剩菜给重新热了一下，盛入盘中摆到客厅。
这会儿功夫，叔叔婶婶回家了。
干了一早上的农活，翻土播种，都是些体力活。叔叔一家子三人，肚子早就饿得呱呱直叫。
走进家门，就看到李青云将烧好的热菜放在客厅饭桌上。
“青云，午饭做好了？”
婶婶脸上挂着汗水，略显疲惫。可是看到客厅一桌子热菜的时候，露出了欣慰的笑容。
“嗯，刚烧好，趁热吃吧。”
志平叔叔洗净双手，脸上同样露出笑容。
李青云左脚残疾，干不了重活。不过在家里烧烧饭做做菜，似乎也能为这个家承担一点责任。
一家四口一同落座，叔叔婶婶还是忍不住夸赞了李青云一句。
“青云，我们可是第一次品尝你做的菜。”
叔叔说完便动了筷子，夹了块辣椒炒肉送入嘴里。
“嗯，好吃!青云你的手艺可比婶婶好多了！”叔叔一边嘴里嚼着，一边亮着眼眸大声夸赞道。
婶婶莞尔一笑，在她看来：叔叔多半是为了夸奖李青云而贬低婶婶。
于是用筷子夹了块鲫鱼肉，张嘴品尝。
滑嫩，鲜美！
“青云从哪学来的厨艺？这道红烧鲫鱼竟然如此美味！”
婶婶品尝了一口，同样赞不绝口。
“是吗？我也尝尝！”叔叔嘴里还塞着