Per se餐厅一直以来被游客公认来纽约必须要吃的餐厅，这家由餐饮届拥有“教父级”地位的主厨托马斯凯勒于2004成立的餐厅，因为回归了食物最原始的味道而得以文明大苹果城，Per Se一词在拉丁文中就是“本质”的含义。

每天9道菜的菜单极尽彰显了食材的原汁原味，把法餐的精髓展现的淋漓尽致，而且几乎找不到重复的食材，每一种食材都是由主厨托马斯凯勒亲自挑选引进，其苛刻的程度比精密仪器有过之无不及。

也正因为托马斯凯勒这种永远追求于将食材本质的美好，用最完美的方式呈献给顾客，用他那近乎吹毛求疵的态度奠定了自己在厨师界的传奇地位，哪怕是大名鼎鼎的爱马仕集团也曾慕名而来，与其联名推出了一歀丝巾。

餐厅位于作用中央公园美景的时代华纳大厦之中，杨橙接到阿曼达赫斯特后便直奔餐厅而来，今天的阿曼达赫斯特一袭全黑色女士西装，脚踩白色高跟鞋，手拿白色手袋，这种全黑色穿搭固然毫不费力，但有时让人感到沉闷，但阿曼达别具一格的点缀上白色，就让她整个人变得时尚干练起来。

不过，刚下车的时候，这个疯女人毫不吝惜口水对休闲打扮的杨橙疯狂吐槽，“天啊jason，你就穿成这样跟我约会？让记者拍到还以为我又养小白脸了呢。”

杨橙一脑门的汗水顾不上擦，瞪了这个口无遮拦的疯女人一眼，“我要是被认作小白脸，这全天下就没有正常男人了，再说你养的起我吗？”

阿曼达顿时妩媚一笑，挽着杨橙的胳膊调戏道，“为什么养不起？堂堂赫斯特家族还养不起一个男人？”

靠，这种话也就赫斯特家族的疯女人才能说得出来，听听，完全是把男人当宠物来看待，杨橙霎时间觉得自己在阿曼达心中的地位，恐怕还不如她养的那一群汪星人。

没好气的迈开步子走入电梯，对着电梯服务员说了声，“per se餐厅。”

随着电梯缓缓上升，杨橙不自然的动了动脖颈，原来是阿曼达又在偷摸搞鬼，杨橙今天穿着比较宽松的休闲裤，也没绑腰带，这就给了疯女人的可趁之机。

杨橙眼睛一眨不眨的盯着斜前方低着头的服务员，屏住呼吸，任由阿曼达的素手在黑森林中肆意穿行。

“叮咚。”不多时，电梯到达目标楼层，在服务员的欢迎声中，阿曼达面露不甘的抽出手，显然没让杨橙丢脸，让她升起了一丝挫败感，此时的她哪还有在公司坐镇时的英姿飒爽、巾帼不让须眉的英气劲，反而小女孩上身，得不到的东西就不高兴，撅着嘴满脸写着“心情不好，别来热老娘”的警告！

杨橙懒得哄她，嘴角带着得意的笑容，引领阿曼达来到餐厅门口，标志性的蓝色大门，花园、植被点缀的门廊，甚至已经成为了饕餮食客们的朝圣之地。

两人从旁边的玻璃门进到餐厅，跟侍应生确认了预定的座位后，通过沙龙区进入主餐区，一个极简中透露着贵气的餐厅映入眼帘，鼻间萦绕着不知名的花草馨香，以及轻灵悦耳的潺潺流水声，充满了低调中的奢华韵味。

采用了高低设计的主餐区只有寥寥15张桌子，棕色和灰色相间，挂在墙上的大片干花等元素让餐厅咸的格外的清雅舒适，而每张桌子之间的间隔之大也是特色之一，为了让用餐环境更加舒适，餐厅降低了客流量，只提供更高端的服务品质。

身着阿玛尼黑色西装的服务生，脸上挂着标准而有诚意的微笑，用一份优雅而庄重的质感，迎接着客人的到来。

杨橙预定的桌位是整间餐厅最好的位置，位于落地窗前，脚下便是一片银色雪世界的中央公园，当然如果是夏天绿意葱葱的中央公园，一切将更加完美。

一张不大的圆桌铺着洁白的餐布和餐盘，简约而不简单，翻开菜单，左右两页用精致的艺术体烫金字印刷着今天的主厨推荐套餐，右边是另一款蔬菜套餐，当然，每天除了法式大餐必不可少的鹅肝、鱼子酱之外，其它的菜肴都不同。

杨橙简单看了一眼，表示没问题，特别跟服务员强调开了一瓶佐餐酒，还有上两份招牌鹅肝，便把服务员打发走了。

宽敞的用餐环境，及时不做隔断，只要压低嗓音，客人们便不必担心谈话被窃听，阿曼达满意的往腿上铺着餐巾，托着腮，那一双雾蓝色的眸子透着一股子忧伤，贝齿轻启对杨橙问道，“你就不好奇我为什么非要在今天跟你约会？”

杨橙用温热的湿巾擦拭着手心的汗渍，嘴角上扬，这点问题难不住他，“我知道，马上就是你的生日了吧？如果我没记错的话？”

这下阿曼达是真的意外了，那张天使般的面容惊讶到变形，甚至失态的张着嘴巴合不拢，杨橙好笑的提醒道，“服务生来了，如果你不想被笑话，还是闭上嘴巴的好。”

阿曼达赶紧闭嘴，满目风情的瞪了杨橙一眼，但脸上的笑意却怎么都掩饰不住，待服务生为二人倒上餐前酒之后，阿曼达迫不及待的问道，“你是不是特意查了？我不信你会记得我的生日。”

杨橙心道，“还好小爷机灵，提前做好功课，不然今天别想完整的回家。”

而嘴上却嘚瑟道，“你在开玩笑吗？我们可是从小一起玩到大的，你的生日我会不记得？”

阿曼达也许是太高兴了，也没去深究，姑且就信了杨橙的胡话，“那你再说说，我为什么要跟你过这个生日？”

杨橙很不想回答这个问题，但在阿曼达期待的目光中，心一软答道，“我记得你有一年的生日派对中，曾经许下愿望，希望在30岁那一年将自己嫁出去，如果没有心仪的对象，就找一个看得过眼的理想情人，来一场完美的419。”

阿曼达欣喜的打了个响指，“全中，我果然没挑错人，你竟然都记着？”

杨橙心中腹诽道，“我也恨我自己为什么突然间想起来了呢？”

就在杨橙不知道该怎么回答的时候，端着餐盘微笑过来上菜的服务生，算是救了他的小命。

在阿曼达要杀人的眼神中，尴尬的咳嗽了两声，“先用餐，今晚有的是时间聊天。”

心里却在不停的打鼓，“留下？逃跑？留下？逃跑？”

第一道开胃小吃是法式起司泡芙，为了掩饰心中不安的杨橙随手抓起一枚，指尖还能感受到一抹淡淡的温热，放入口中之后，薄脆透明表皮之下的芝士瞬间爆浆开来，口腔中顿时充满了浓郁的奶香，淡淡的咸味则入春风拂面般悄然唤醒沉睡已久的味蕾，因为其甜中带咸的滋味，配上餐前酒，口感上更是多了一份厚实和面香，非常适合开胃食用；

而随着开胃菜的闪亮登场，今晚的饕餮盛宴正式拉开帷幕，第二道开胃小吃是精致的三文鱼甜筒，漂亮的银色容器里盛载了一只如手指头大小的甜筒，如冰淇淋般清脆表皮，里边是细滑的甜洋葱鲜奶油，带着淡淡的烟熏气息的肥美三文鱼，味道虽都不重，但是层次分明，循序渐进的口感让人迷醉，好似正在舔舐一款香甜的甜筒冰淇淋；

随后精心烤制散发着温热气息的酵母面包配上黄油，很好的为今天的晚餐提供了充足的淀粉和热量；

仅仅两道开胃菜，就给人一种心满意足却又对接下来的主菜无比期待的感觉，阿曼达还想利用空当时间继续追问，可惜per se精确到毫秒的上菜速度，完全不给她这个机会。

随着第一道主菜上来的，还有一只小巧的云母勺子，自不用多说，常来这里的食客都知道，这是Per se餐厅唯一不变的菜肴——生蚝与珍珠，这道菜不仅是店里的招牌，更已成为现代料理的经典之作。

杨橙也是时隔多年有机会再次品尝这道菜，掀开盖子，一座堆成小山一样黑黝黝亮晶晶的鱼籽酱，这是产自北太平洋沿岸最长寿的白鲟鱼鱼子酱，而左边的两颗形状和尺寸都完美相似的生蚝，更是百中选一的精品，黄色的酱汁底下还铺着一层西米露，色彩搭配的非常完美。

这道菜除了用料讲究之外，其中的逻辑也耐人寻味，杨橙记得以前跟托马斯凯勒有过交流，白色的西米露代表着珍珠，而珍珠则诞生于蚌壳里，此处正是用生蚝来替代蚌类，环环相扣，寓意深刻。

吃起来的滋味完全无法用语言来描绘，只有亲自品尝才能体会，那带着令人迷醉的酒香和清甜的滋味将鱼籽酱自身的鲜咸滋味加以融合和平衡，而西米露的加入增加了颗粒的口感，肥美的生蚝，只用了最前段的饱满肉身，因为曾用酒汁加热断生，因此丝毫不带多余的腥味，只剩下鲜甜和温润。

杨橙和阿曼达还没来得及喘口气，消化掉第一道主菜的美妙，第二道鸭肝冷派便被端上桌来，入口即化，细化饱满，淡淡的酒香中还带着一丝丝奶香，像冰淇林一样在口中消融的鸭肝，让杨橙今晚第一次感觉到自己是食肉