游人小说网 > 素手调汤 > 第309章 青菜豆腐羹

第309章 青菜豆腐羹

将整个房间打量了一圈之后,瑾娘还是很满意的。

这掌柜的说的果然不错,这里的住宿条件很是不错,一间房大概有二十来平米,有床有桌椅板凳。

客房也打扫的十分清爽,让人进来之后,没有不舒服的感觉。

床上铺着淡青色的床单,被褥是大红的被面白色的被里,看起来很是干净。

“小娘子看着可满意?”掌柜的笑嘻嘻的说。

瑾娘点头:“如此,便定两间房,这间和隔壁即可。”

她不喜欢与别人共处一室,哪怕是丫鬟也不行。

严华知道瑾娘的这个癖好,因此,对于自己要单独住还是很习惯的。

“我将两间房都打开,二位客官请自便,有什么事,到大堂里寻我即可。只是等会儿的饭要劳烦小娘子了。”掌柜的笑眯眯的,看起来很是喜庆。

瑾娘应下,掌柜的才笑眯眯的退了出去。

待到了大堂里看到王玉良的时候,掌柜的凑近王玉良,笑着问:“王老弟,你今日就是为了陪着我喝酒?”

王玉良不自然的说道:“自然是为了这个。今日馋了想喝酒,又找不到能一起喝酒的人,大哥正合适。”

掌柜的笑着说:“你当我看不出来?大哥现在是老了,可是也年轻过,你那点儿心思还是能看的明明白白的。你说说,你是不是喜欢人家小娘子了,又不敢说?就想着用这种方式接近?”

王玉良不由的埋怨,这掌柜的,没事干眼睛这么利做什么?这点儿小心思都被他给看出来了。

“年轻人,没什么可害羞的。”掌柜的以一副过来人的姿态说道。

王玉良也不知道该说什么了,到最后索性就不说了,反正就这么回事,有什么可说的?

再说瑾娘,与严华分别安置之后,瞧着时间,也不继续耽误了,遂问过掌柜的之后到了后厨做饭去了。

瑾娘在厨房里找到了一块里脊肉,几颗鸡蛋,一把韭菜,一颗大白菜,几颗青菜,还有一块豆腐。

几样食材虽不多,但如果用的好,倒是能做出几道家常菜。

“严华,你先将米洗好,然后点火。”

严华在做菜一道上确实没有天赋,因此,瑾娘也没打算让严华帮多少忙,只吩咐她打下手。

将里脊肉切片,严华已经将米淘洗好了,瑾娘将米饭煮上,让严华看着火,这才开始调制面糊。

调制了一碗面糊均匀的给里脊肉片挂糊之后,瑾娘在另外一口锅里倒油,等锅里的油烧热之后,再将肉片一片片的下入油锅里开始炸制。

“东家,你这是干啥呢?肉炸过了,还能吃吗?磕牙呢!”严华担忧的问。

瑾娘一愣,还真是第一次听这种说法,不过再想想严华的厨艺,瑾娘也就明白了,这分明就是她之前曾经做过的干的嚼不动的炸肉片吧?

“你尽管放心,保证能吃,而且你还喜欢吃。”瑾娘乐呵呵的对严华说道。

严华点头,又问:“东家,我还能帮忙做点什么?”

东家做饭她吃饭,总觉得不好意思。

“没事,你只管看好火就行了。”

瑾娘做饭手脚很快,而且作为厨子的习惯使然,她做饭的时候,案板上从来都清理的很干净。

很快,瑾娘就做出了一道锅包肉,一道韭菜炒鸡蛋,还有一道素炒白菜,另外一道青菜豆腐羹。

青菜豆腐羹是一道十分简单的汤品,谁都会做,但是要做的好吃也不容易,对火候的要求十分高。

瑾娘切豆腐一般不会直接切碎,而是选择用刀压平压碎,然后简单的剁一下。

这样做出来的豆腐看起来像是花儿一样,放在汤里更为好看。

青菜瑾娘也切的很碎很匀称,放在汤中白绿相间,相映成辉,十分好看。

至于做法,除了火候掌握之外,其他的倒是没有太多技巧,就是一定要等水开之后才放入豆腐和青菜。青菜冷水下锅会变黄,颜色不好看,口味也不好。

而且,放盐的时间要掌握好,会增加菜品的鲜味。

这道汤如果用鸡汤或者骨头汤来做的话,会增色不少,但现在也没有鸡汤骨头汤之类的,用开水勉强也行。

临出锅的时候,瑾娘在汤里加入了一点蘑菇粉,勾上水淀粉,汤看起来浓稠了一点,比起之前的清汤寡水好了许多。

现在瑾娘越来越习惯用蘑菇粉了,这个时代天然蘑菇加工出来的蘑菇粉,那味道真是鲜的不得了。

虽然是最清淡的汤品,但就是发出淡淡的清香,那味道真是好闻的不得了。

瑾娘拿过事先预备好的汤